Nepasterizovaný vs. pasterizovaný zázvorový shot
Hlavný rozdiel: pasterizovaný zázvorový shot prechádza tepelným spracovaním pre dlhšiu trvanlivosť. Nepasterizovaný shot sa tepelne neupravuje, preto potrebuje chladenie a zvyčajne má kratšiu spotrebu.
| Vlastnosť | Nepasterizovaný shot | Pasterizovaný shot |
|---|---|---|
| Spracovanie | bez tepelnej pasterizácie | kontrolované tepelné spracovanie |
| Skladovanie | spravidla nepretržite v chlade | závisí od etikety; často jednoduchšie pred otvorením |
| Trvanlivosť | kratšia | dlhšia |
| Výroba | častejšie menšie čerstvé várky | vhodná aj na dlhšie skladovanie a distribúciu |
| Chuť | často bližšia čerstvo vylisovanej surovine | stabilnejšia medzi várkami |
Čo znamená lisovanie za studena?
Pri lisovaní za studena sa šťava mechanicky oddeľuje od suroviny bez varenia. Samotné lisovanie za studena však ešte automaticky neznamená, že výsledný výrobok nebol neskôr pasterizovaný. Preto je dobré skontrolovať obe informácie samostatne.
Prečo Zdravý Panák nepasterizujeme
Našou prioritou je výrazná chuť čerstvých surovín. Zázvorové šťavy preto vyrábame v menších várkach každý pondelok, uchovávame ich v chlade a v utorok ich odosielame zákazníkom. Spotreba je 25 dní od výroby.
Ako si vybrať
Ak chcete produkt do zásoby alebo bez nepretržitého chladenia, praktickejší môže byť pasterizovaný výrobok. Ak hľadáte čerstvú nepasterizovanú šťavu a viete zabezpečiť chladničku, vyberajte podľa zloženia, podielu zázvoru a chuti.
Späť na kompletného sprievodcu výberom zázvorového shotu alebo pozrieť zázvorové šťavy Zdravý Panák.